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口水鸡丝面怎么做口水鸡丝面的做法大全图

2019年11月05日 栏目:法律

鸡丝面是非常受人们欢迎的面食,尤其是在下着雨的天气里,吃上一碗热气腾腾的鸡丝面实在是惬意极了。那么口水鸡丝面怎么做?鸡丝面的做法又有哪些呢?

鸡丝面是非常受人们欢迎的面食,尤其是在下着雨的天气里,吃上一碗热气腾腾的鸡丝面实在是惬意极了。那么口水鸡丝面怎么做?鸡丝面的做法又有哪些呢?

1、口水鸡丝面做法

(1)口水鸡丝面的家常做法

步:将鸡肉清洗切片后放入水中,加入姜和葱,之后开火煮熟捞出后放凉。

第二步:干贝要用温水泡软,直到可以用水将干贝撕成丝。

第三步:面条放入锅中加水,之后煮开换成中火。

第四步:鸡肉放凉后可以手撕开成为鸡丝。

第五步:面煮大约二十分钟后,将鸡丝放入面中一同煮十五分钟。

第六步:放入干贝和泡干贝的水,再继续煮上十五分钟即可。

第七步:干贝软化后就可以放入些盐调味,要吃的时候放入葱花,就色香味齐全了。

(2)口水鸡丝面的正宗做法

步:碗中加入辣椒面,粮油之后完全搅拌均匀。

第二步:放入炒过的芝麻,加入烧热的油搅拌均匀。,

第三步:小碗中加入些葱,姜,豆豉,酱油,盐,糖,花椒面,醋完全搅拌均匀。

第四步:花生压成碎末之后调入碗中。

第五步:面条蒸熟止呕放入碗中,加入汆水之后的鸡丝,搅拌均匀。

2、鸡丝凉面的做法

材料:新鲜面条,鸡丝,绿豆芽。

调味汁: 醋,酱油,熟油辣椒,花椒面,味精,生抽,白芝麻粉或酱,香油,蒜末,葱花。

(1)煮面至偏硬的程度,捞起过凉水冲掉淀粉;

(2)在面条里加入香油,把面条抖开抖散;

(3)鸡胸肉煮熟拆成丝,绿豆芽烫熟备用;

(4)取一个大碗,将除了香油和熟油辣椒以外的调料混合,尝味道调整后,放入香油和熟油辣椒,拌匀,放蒜末制成味汁;

(5)将凉面、鸡丝、绿豆芽放好在碗里,倒入味汁,撒上蒜末葱花;

(6)拌匀开吃!

3、香菇鸡丝面做法

材料:新鲜香菇,鸡脯肉,挂面,蒜,香葱。

调料:淀粉,料酒,盐,草菇老抽,糖,蚝油,沸水。

(1)香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分钟,让杂质自然落下后冲洗干净,切丝;

(2)在沸水中将香菇焯水约2分钟后,捞出沥干水分;

(3)鸡脯肉切丝后放在器皿中,加入料酒和淀粉搅拌均匀备用;

(4)蒜切片,香葱切碎;

(5)锅热油,7成热时加入蒜片爆香,加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝;

(6)调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒,注入没过食材约2指的沸水,调中小火熬煮15分钟,至汤味香浓;

(7)另取一汤锅,注入2/3满的水,至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中,加入熬好的香菇鸡丝汤,撒香葱碎即可。

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